にんじんは小さめの乱切り、ベーコンは千切り、たまねぎは角切り、ブロッコリーは小房に分ける。

白菜は短冊、マッシュルームはスライス、鶏肉は小さ目のコマ切れにする。

鍋にバターと油を引き、火をつけ、小麦粉を振り入れて、焦げないようにルウをつくる。

ブロッコリーをゆでる。

油を熱し、ベーコン、肉、たまねぎ、にんじんの順に炒める。スープを加え、はくさいの茎の部分を入れて煮る。

残りの白菜とマッシュルームを入れて、一煮立ちさせる。

ルウを入れて、牛乳を入れて、塩、胡椒で調味し、ブロッコリー、生クリームを入れ仕上げる。