一遍ねぎボナーラ【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
京都府八幡市の九条ねぎの最上級ブランド「一遍ねぎ」を使ったレシピ。
ねぎ尽くし！白だしを加えることでねぎの風味際立つ逸品に♪
一遍ねぎボナーラ【食遺産】
京都府八幡市の九条ねぎの最上級ブランド「一遍ねぎ」を使ったレシピ。
ねぎ尽くし！白だしを加えることでねぎの風味際立つ逸品に♪
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコンを炒める
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- 2
ベーコンを一度取り出す
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- 3
塩を加えたお湯でペンネを茹でる
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- 4
ソース用のねぎをカットする
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- 5
飾り用のねぎは斜めにスライスする
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- 6
④のソース用のねぎをペンネの鍋で軽く茹で、ミキサーでペースト状にする
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- 7
卵黄・チーズ・ねぎペーストを混ぜてソースに
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- 8
ベーコンを炒めたフライパンでペンネを炒める
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- 9
火を切りペンネにソースを合わせる
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- 10
白だしを少量加える
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- 11
ペンネにチーズ・ねぎペースト・黒胡椒をかけ、スライスしたねぎをトッピングしたら完成
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コツ・ポイント
①強火から弱火にしていくことでカリカリに！
⑧ベーコンの旨みが出た油をペンネに吸わせる
⑩和風の味付けでねぎの風味がより際立つ！
つくれぽ
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