材料は室温に戻す。型にシートをひき、オーブンは熱湯をはり、180度に余熱。

クリームチーズをクリーム状にし、砂糖、みかんピューレ、生クリームを入れ、その都度ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

卵1個ずつ加え、その都度しっかり混ぜる。コーンスターチを振るいいれさっくり混ぜる。

みかんピューレの作り方
みかんの実だけを鍋に入れ煮立て、砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。