人参・大根は銀杏切り、ほうれん草は3cm程度に切る。鳥肉は小さめの一口大。大根おろし、頑張って下さい( ´ ▽ ` )ﾉ

鍋に水を張り、人参と鳥肉を茹でる。鳥肉からアクが出るので、丁寧に取って下さい。

深めのフライパンにサラダ油(分量外)を1cm程度張り、お餅を揚げ焼きにする。こまめにひっくり返して、両面側面丁寧に。

お餅の全面が少し茶色く色づき、真ん中がぷくーっと膨れたらお餅は完成。キッチンペーパーで軽く油を取り、お椀に盛る。

鳥肉に火が通ったら大根を追加し、麺つゆで味付け。大根おろしで薄まるので少し濃いめに味付けして下さい。

ほうれん草と大根おろしを追加し、少し加熱する。加熱し過ぎなくて良いです。お汁が出来たら、お餅を盛ったお椀に注ぐ。

最後に柚子ピールを飾り付けて出来上がり。