牛肉は酒(分量外)を振りかけ、もみこんでおく。大きいようなら食べやすい大きさに切る。

ごぼうは泥を洗い落とし、皮ごとさきがけにする。白滝は下茹でして食べやすい大きさに切る。長ネギは細かい輪切りにする。

フライパンにゴマ油を入れ中火にかけ、牛肉を炒め、ごぼう、しょうがも加え軽く炒める。

白滝と調味料を加え、全体をしっかりと煮からめ、煮汁がなくなるまで煮る。器に盛り、長ネギを散らして完成！