新ごぼうと豚肉のさっぱりごはん
よりみち♪ @yorimiti_jgas
カリッとした豚肉が食感のアクセントに♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.6月号 土鍋レシピ＞
柔らかく香りがよい新ごぼうを使って、初夏を感じる炊き込みごはんを作りました。(作：みづき)
新ごぼうと豚肉のさっぱりごはん
カリッとした豚肉が食感のアクセントに♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.6月号 土鍋レシピ＞
柔らかく香りがよい新ごぼうを使って、初夏を感じる炊き込みごはんを作りました。(作：みづき)
作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
- 2
豚バラ肉は一口大に切り、フライパンでカリッとするまで炒め、＜A＞を加えて煮からめます。
-
- 3
ごぼうはたわしで水洗いし、ささがきにして水にさらします。大葉は千切りにします。
- 4
土鍋に米、だし汁、＜B＞を入れ、全体を軽く混ぜます。ごぼう、梅干しを加え、蓋をして中強火にかけます。
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- 5
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
- 6
15分蒸らし、豚バラ肉を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせ、大葉を添えます。
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コツ・ポイント
新ごぼうの香りが引き立つごはんです。梅のクエン酸と豚肉のビタミンB2には疲労回復効果があるので、疲れやすい梅雨の時期にぴったりです。
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