パン粉はざるに通し、細かくし、粉チーズと合わせておく。

豚肉は筋を切り、ラップではさみ、めん棒でたたいて約3mm厚さに薄くのばす。
塩を半量ずつ全体になじませ、黒こしょうもふる

②に小麦粉を全体にふり、卵にくぐらせ、①を全体にまぶす。
仕上げに包丁の峰で格子状に模様をつける。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったら③を模様をつけた面から焼き、表面に赤く滲んでくるまで焼く。

④にこんがり焼き色がついたら裏返し、同様にこんがり焼き色がつくまで焼く。

⑤を皿にのせ、フライパンの油をふきとり、カゴメ基本のトマトソースを予熱で温め、かける。
レモン、お好みの野菜を添える。