ジャガイモを洗い、皮を剝かずに茹でる。
茹で上がったら熱いうちに皮を剝き、ボウルに入れてフォークでつぶすようにして崩す。

ジャガイモに塩と片栗粉を加え、手でこねる。

なめらかになったら手のひらに取り好みの大きさに丸め、熱した揚げ油で表面が色付く程度に揚げる。

揚げたての熱いうちに粉チーズとコショウをまぶせば完成。