茄子は輪切り。
玉ねぎはくし切り。
ピーマンは輪切り。
豚肉は軽く片栗粉をまぶしてから揚げる。
材料を油で素揚げする。

●の材料をボールに入れて、よくスプーンで混ぜ合わせる。

フライパンにラー油を引き、素揚げした野菜と肉を軽く炒める。

●の合わせ味噌をフライパンに入れ、手早く混ぜ合わせる。
最後に水で溶いた片栗粉を入れて完成。