パワーアップ！熱々餃子
オリエンタルママ @cook_40039321
味に自信あり餃子を作りました。ポイントは野菜の水分を出すこと、あんを寝かせてみました。キャベツやニラ脂身含む豚肉で旨い！
このレシピの生い立ち
いろいろなお店の餃子を頂いて、味を我が家流で、家族に好評な餃子を作りたくて、暑いキッチンで、熱くなって餃子の研究に没頭しました（笑い）
パワーアップ！熱々餃子
味に自信あり餃子を作りました。ポイントは野菜の水分を出すこと、あんを寝かせてみました。キャベツやニラ脂身含む豚肉で旨い！
このレシピの生い立ち
いろいろなお店の餃子を頂いて、味を我が家流で、家族に好評な餃子を作りたくて、暑いキッチンで、熱くなって餃子の研究に没頭しました（笑い）
作り方
- 1
キャベツはサッと洗い、茹でて冷まし、微塵に切る 芯も薄切りしてから微塵に切り水分をしっかり絞る
- 2
ニラも細かく刻み塩少々でしんなりさせてしっかり絞る
- 3
ボールに1.2と調味料を入れて混ぜたらフードプロセッサーに軽くかけ、あんを冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
- 4
皮に包み、フライパンにカップ2分の1ぐらいの水を張り餃子を並べ蓋をして蒸し焼き後、ごま油を大さじ1程度入れてカリッと焼く
コツ・ポイント
キャベツは刻んで絞り約180ｇ、ニラは水分絞り90ｇを利用しています。フードプロセッサーがあれば、軽くかけるとよいです。
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