ゴーヤは６ｃｍ長さの太め千切りにし、塩揉みして少し置いて、さっと茹でて冷ます。
新生姜はゴーヤと同サイズの千切りにする。

餃子の皮に１と細く切ったチーズ乗せ巻く。オーブントースターで数分焦げ目が付き、皮がパリッとするまで焼く。

※岩下の新生姜使いました。