ヤーコンは皮を剥いて細切りにします。ボウルに水をはり、ヤーコンを入れて約1時間アクを抜きます。

その間に揉み海苔を作っておきます。

水を切り、☆の調味料と海苔を加えてよく混ぜます。

器に盛り付け、わさびをのせます。