じゃがいもを小さめにカットして水であくを取ったら、レンジで3～4分チンします。

明太子とマヨネーズをあらかじめ混ぜ合わせ、ソースを作っておきます。

1のじゃがいもを熱いうちにフォークでつぶします。

3が熱いうちに、バターを加え、2の明太マヨソースをあわせたらお好みでパセリをちらして出来上がり♪