セロリの葉っぱの佃煮
じゅいち @cook_40052312
ゴーヤの佃煮と同じ要領でやったら凄く美味しくできました。
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱを捨てたくなかったし、佃煮にしてみたら美味しいかもと思って試してみたら美味しくできました。
セロリの葉っぱの佃煮
ゴーヤの佃煮と同じ要領でやったら凄く美味しくできました。
このレシピの生い立ち
セロリの葉っぱを捨てたくなかったし、佃煮にしてみたら美味しいかもと思って試してみたら美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
葉っぱ(細い茎)は良く洗い黄変した所や傷みかけの所を取り除き、1センチから1.5センチくらいの大きさに刻む
- 2
刻んだセロリが入る大きさの鍋に湯を沸かし、沸騰したらセロリを入れ火を止める。余熱で5分で火が通る。※蓋はする。
- 3
ザルにあげ、水気を切り、ギュッと絞る。
熱いので冷めてからでも良いかも。
私は結構しっかり絞るけど、適当でも良いかも。 - 4
フライパンに★を入れ、強火。みりんのアルコールを煮切ってから、材料全部投入。
弱火〜中火くらいで煮詰める。 - 5
汁が少なくなったら火を止め、冷まして完成。
冷蔵庫で一晩寝かすと味が馴染んで更に美味しくなる。 - 6
これがゴーヤバージョン。ゴーヤが苦手な家族も美味しいと言います。
-
コツ・ポイント
わさびの葉と茎で作る時は、エグ味が出やすいのでこのままのやり方で作るのはお勧め出来ません。
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