合挽きと酒をよく混ぜ、合挽きをぱらぱらにほぐしておく

生姜はすりおろしておく

★の材料を全て合わせておく

玉ねぎをみじん切りにして、電子レンジに２分ほどかける。

1と2を鍋に入れ、合挽きの色が変るまで炒める

5に3を加え、水分がほとんど無くなったら水溶き片栗粉でとろみをつける

うどんは表示どおりにゆでる。茹でうどんならさっとお湯にくぐらせる。

きゅうり、岩下の新生姜は千切りにする。

熱々のうどんに、6,8をのせて熱いうちにいただく。