イタリア風 鳥肉と夏野菜のトマト煮
イタリア風の夏野菜を使った簡単トマト煮です♪
このレシピの生い立ち
特売の夏野菜でなにか作れないか考えてみました〜
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
鳥肉、ナス、ピーマンを一口大にカットし、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします♪ - 2
フライパンにオリーブオイルをひいて、ピーマン、ナス、鳥肉をそれぞれ軽く焼き色がつく程度に炒めて取り出します。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、そこにニンニクと赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。
- 4
香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒めます。
- 5
玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマトを入れて約5分ほど煮込んで軽く水分を飛ばします。
- 6
鳥肉、ナス、ピーマン、コンソメ、ローリエを入れて約10ほど煮込みます。
- 7
最後に塩、コショウで味を整えて完成(^ ^)
お好みでイタリアンパセリをのせてください♪
コツ・ポイント
カットトマトを入れてからある程度煮込むことにより、酸味が和らいでマイルドな味になります。
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