長ネギをみじん切りにする。(あれば青いところを使ってください)

卵を軽く割りほぐす。フライパンを熱しサラダ油を入れ、卵を流し入れ半熟になったら皿に取り出す。

フライパンにごま油を入れ 強めの中火で豚挽き肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、高菜を入れ炒める。

ご飯(冷たいものならレンジで温めてから)を入れ 返しながらよく炒める。

全体的に混ざったら 酒、鶏ガラスープを入れ炒め、味をみて 塩コショウする。

卵を戻し入れ、よく絡ませ、最後に長ネギ、醤油を入れサッと炒めたら完成です。