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味噌とんかつ
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味噌とんかつ-レシピのメイン写真

味噌とんかつ

新宿トモ
新宿トモ @cook_40043339

ソースを掛けずにそのまま食べられるトンカツ
このレシピの生い立ち
　フライの上に味噌をただ掛けるのではなく、中へ味噌の旨味を入れたいと思い作ってみました

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新宿トモ
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材料

３名分
  1. 豚肉（※しょうが焼き用ぐらいの薄さ） ６枚
  2. 小麦粉 適量
  3. パン粉 適量
  4. ●赤または黒味噌 大さじ４
  5. ●すりゴマ ２つまみ分
  6. ●醤油 小さじ１
  7. ●微塵切りニンニク １欠片
  8. ●砂糖 大さじ１・５
  9. ●みりん 大さじ２
  10. 卵 ２個
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作り方

  1. 1

    ●の材料をボールでよく混ぜ合わせる

  2. 2

    肉の上に●で作った味噌ダレを挟む
    （※お好みでしその葉を入れてもいい）

    • 味噌とんかつ作り方2写真
  3. 3

    小麦粉　⇒　卵　⇒　パン粉の順につけて衣をつけ、油で揚げる

    • 味噌とんかつ作り方3写真
  4. 4

    包丁で食べやすく切り、皿に盛って完成

    • 味噌とんかつ作り方4写真

コツ・ポイント

合わせ味噌を作った時点で味見してみましょう。

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新宿トモ
新宿トモ @cook_40043339
2011/07/10 14:58に公開
　はじめまして岩上智一郎です。小説『新宿クレッシェンド』の作者です（笑）。
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