新生姜はせん切り、もやしは洗ってざく切りにする。じゃがいもは皮をむいてすりおろす。★は合わせておく。

すり下ろしたじゃがいもの水気を軽く切って、片栗粉と新生姜を混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、２の半量をスプーンですくってうすく広げるように焼く（４枚）

３の上にもやしと２の残りを４等分して乗せひっくり返して上から軽く押さえ、こんがり焼く。★のタレを添える。