アンチョビとオリーブの地中海風ポテトサラダ
yummysunny @yoko_an
マヨネーズも卵も使わない、さっぱりとした大人のポテトサラダです。
アンチョビの旨み、オリーブとケーパーの塩気、レモンの酸味に、ほんのり香るにんにくがアクセントになってお酒に合うおつまみになります。
アンチョビとオリーブの地中海風ポテトサラダ
マヨネーズも卵も使わない、さっぱりとした大人のポテトサラダです。
アンチョビの旨み、オリーブとケーパーの塩気、レモンの酸味に、ほんのり香るにんにくがアクセントになってお酒に合うおつまみになります。
アプリでひらく作り方
- 1
小鉢などで、にんにくチューブ、アンチョビペースト、オリーブオイル、レモン汁をあらかじめよく混ぜ合わせておく。
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- 2
ブラックオリーブは粗みじんに切る。ケーパーは軽く汁気を切っておく。
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- 3
じゃがいもは皮をむいて6等分に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分半加熱する。
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- 4
温かいうちにフォークやマッシャーで粗めにつぶす。
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- 5
〇調味料（にんにくチューブ、アンチョビペースト、オリーブオイル、レモン汁）を加え、全体によく絡める。
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- 6
ブラックオリーブとケーパーを加え、ざっくりと和える。
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- 7
味をみて、塩気が足りない場合はクレイジーソルト又は塩コショウを少々加えて調整する。※私はクレイジーソルトを2、3振り追加
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- 8
器に盛りつけ、ブラックペッパーをたっぷり振る。
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- 9
お好みで刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
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目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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