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新発田産アスパラガスのカレーソース添え
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新発田産アスパラガスのカレーソース添え-レシピのメイン写真

新発田産アスパラガスのカレーソース添え

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人分当たりの栄養価】 エネルギー:64kcal 塩分:0.6g 野菜量:40g
このレシピの生い立ち
平成24年度「広報しばた」5月1日号に掲載されたレシピです。

【1人分当たりの栄養価】 エネルギー:64kcal 塩分:0.6g 野菜量:40g
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新発田産アスパラガスのカレーソース添え

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人分当たりの栄養価】 エネルギー:64kcal 塩分:0.6g 野菜量:40g
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平成24年度「広報しばた」5月1日号に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  • アスパラガス 8本
  • ゆで卵 1個
  • ★玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
  • ★マヨネーズ 大さじ1
  • ★ヨーグルト 大さじ3
  • ★カレー粉 小さじ1/2
  • ★塩 小さじ1/6
  • 塩(アスパラガス用) 小さじ1/6
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作り方

  1. 1

    アスパラガスを洗って下半分の皮をむき、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    熱したフライパンに水気がついたままのアスパラガスを並べて塩をふり、ふたをして中火で蒸し焼きにする

  3. 3

    ゆで卵の白身と黄身をそれぞれみじん切りし、白身は★と混ぜ合わせ、塩で味を調える

  4. 4

    器に焼いたアスパラガスと3のソースを盛り、黄身を上から飾る

コツ・ポイント

アスパラガスは蒸し焼きにすると、茹でるよりも短時間で仕上がり、味も引き立ちます。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2017/05/17 07:18に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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カレー ゆで卵 アスパラ カレー粉 ヨーグルト 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19410669
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