鍋にお湯を沸かします。沸騰してきたら手羽先を3分間湯通しします。
☆印をボールに入れ混ぜ合わせておきます。

湯通しした手羽先を１のボールに入れ揉み込むように混ぜます。ポリ袋に入れて２～３時間程置きます。

手羽先に粉を軽くまぶします。フライパンを熱し、油をひいて手羽先を焼きます。蓋をして中火で焦げ目が両面つくまで焼く。