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塩麹で☆ブロッコリーの茎のごま風味漬け
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塩麹で☆ブロッコリーの茎のごま風味漬け-レシピのメイン写真

塩麹で☆ブロッコリーの茎のごま風味漬け

ＭｉｙａＣｏ
ＭｉｙａＣｏ @cook_40039294

ブロッコリーの茎は捨てないで堅い皮をむいて使いましょう！シャキシャキで美味しい箸休めができました♪

このレシピの生い立ち
以前宿泊した温泉でブロッコリーの茎の味噌漬けが出てとても美味しかったので大好きな塩麹さんで漬けてみました。にんにくとごま油で中華風に仕上げました。

ブロッコリーの茎は捨てないで堅い皮をむいて使いましょう！シャキシャキで美味しい箸休めができました♪

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以前宿泊した温泉でブロッコリーの茎の味噌漬けが出てとても美味しかったので大好きな塩麹さんで漬けてみました。にんにくとごま油で中華風に仕上げました。

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塩麹で☆ブロッコリーの茎のごま風味漬け

ＭｉｙａＣｏ
ＭｉｙａＣｏ @cook_40039294

ブロッコリーの茎は捨てないで堅い皮をむいて使いましょう！シャキシャキで美味しい箸休めができました♪

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材料

作りやすい分量
  • ブロッコリーの茎 1株分(100gありました)
  • 塩麹 大さじ1
  • ※さっこままさんのレシピID:17869815
  • にんにくすりおろし 少々
  • 塩 ひとつまみ
  • ごま油 適量
  • すりごま 適量
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーの茎は堅い皮をむいて2〜3㎜厚さに切り、沸騰したお湯に10秒程つけ、すぐ引き上げる。

  2. 2

    水気をよく切ったら、塩麹、塩、すりおろしにんにくを加えしばらく漬ける。

  3. 3

    汁気をきり、お皿に盛り付け、ごま油とすりごまをふる。

コツ・ポイント

茎をお湯につけるのはさっとでOKです。シャキシャキに仕上げて下さい。塩は塩麹の塩分により加減して下さい。

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ＭｉｙａＣｏ
ＭｉｙａＣｏ @cook_40039294
2009/12/18 06:36に公開
毎日４人の子供達のお腹を満たすためキッチンは大忙し(^-^；お手軽大好き!でも安全で美味しい物を♡異国のレシピ大好き♡名古屋生まれ名古屋育ち、名古屋近郊在住。趣味は旅行、ショッピング、韓国ドラマ、つくれぽ＾＾お遊び程度に英会話も♪美容、健康にも興味いっぱい♬＊東海連合＊酵母の会＊アンチョビ同盟
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こうじ スティックセニョール

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