レンコンの皮をむき２ミリほどの輪切りにして水にさらす。人参も同じぐらいの薄切りにする。

フライパンに油をひき、火をつけて水切りしたレンコンと人参をしんなりするまで炒める。

火を止めてだし醤油と本みりんを全体に回しかけ、火をつけて水分を飛ばしながら、材料にからめる。

最後に、黒ごまを加えて出来上がり。