酢と唐辛子の利いたパンチのある酢の物です。シャッキシャキの食感が堪りません。トロリとした生原酒をお供に食っては飲みです♡
このレシピの生い立ち
いつもおばあちゃんが作ってくれていた酢蓮根です。当家の酢蓮根は酢がきつめですが加賀蓮根の品質が優れているためか、シャッキシャキで旨いです。
お供の酒は石川の地酒で秋の限定酒『神泉さんのひやおろし吟醸生酒無ろ過生原酒』です。相性抜群です。