胡瓜を、水洗いしてピーラーで４か所皮を剥き、縦に半分、横に半分に切る。フリーザーパックに胡瓜、たかの爪、こぶ茶を入れる。

ストローを隅に差し込み口をふさぎ、ストローで中の空気を抜く。後は、冷蔵庫に入れ、漬かるまで待つ。3時間程漬けた物です。