豆腐は水切りしてから、1.5cm角くらいに切る。

フライパンに鶏胸ひき肉、長ネギみじん切り、生姜みじん切り、豆板醤、※印の調味料を入れてよく混ぜ、火にかける。

鶏胸ひき肉の色が変わったら、だし汁、を加えて煮立たせ、豆腐を加えてもう一度煮立たせる。

ピーマンを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつける。再び煮立ったら火をとめ、仕上げにごま油を加えて混ぜる。

皿に盛りつけてから山椒をふる。