父料理＝いなりずし＝

Name: 父料理＝いなりずし＝
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油揚げ 5枚; ◎めんつゆ 大2; ◎しょうゆ 大2; ◎みりん 大2; ◎酒 大１; ◎砂糖 小１弱; ◎水 ひたひた; 米 2合; ◆酢 大5; ◆砂糖 大3; ◆塩 小1; 白ごま 適量; 紅ショウガ 適量; みょうが お好みで; 筋子 お好みで

でぶみ★ @cook_40059522

お稲荷さん嫌いだったのに、手作りで作ったらおいしくてびっくり。ポイントは白ごまをまとめてつける、紅ショウガを入れること
このレシピの生い立ち
父親から教えてもらったお稲荷さん。手作りのお稲荷さんはほんとおいしい。甘さ控えめです

父料理＝いなりずし＝

でぶみ★ @cook_40059522

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材料

３人分

油揚げ 5枚
◎めんつゆ大2
◎しょうゆ大2
◎みりん大2
◎酒大１
◎砂糖小１弱
◎水ひたひた
米 2合
◆酢大5
◆砂糖大3
◆塩小1
白ごま適量
紅ショウガ適量
みょうがお好みで
筋子お好みで

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作り方

1

油揚げを包丁の背でたたき、半分に切り、中を破れないように広げて、熱湯に入れる
→ざるにあげ、水気をしぼる
2
◎の材料を鍋に入れ、沸騰したら油揚げ入れて一分ほど煮て、火を止め１時間ほど放置
→水気をしぼる
3
ご飯を炊き、炊きたてのご飯に◆の材料を入れて、うちわであおぎながら冷えるまで混ぜる
4
材料はこんな感じ
紅ショウガ→みじん切り
みょうが→半分に切り沸騰したお湯に通し、塩を振りモミ、すし酢につけ、千切り
5
すし飯をたまご大に10個ぐらいに丸め、胡麻をつけ、油揚げの中に入れ、紅ショウガを入れ、枕のように包む
6

お好みで白ごま＋紅ショウガでなく、みょうがや筋子を入れる

コツ・ポイント

＊すし飯はうちわで急速に冷やすこと→べたつきがなくなります
＊油揚げの水気をきちんとしぼること
＊米を油揚げに入れる前に、きちんと油揚げを端まで隙間をあけてあげる

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つくれぽ

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でぶみ★ @cook_40059522

2011/07/10 03:55に公開

夫と娘と３人暮らし。旬のものや季節を大切にし、なるべく余分なものを削ぎ落としたシンプルでおいしいと思える料理を目指していますo(･ω･｡)o和食が好き。関西出身の夫の口に合うよう、薄味の料理を作りたいと思っています。お菓子作りも大好き♡お菓子の中でもシフォンケーキとチーズケーキが好きです(∩´∀`∩)

このレシピのキーワード

いなりみょうが酒油揚げ筋子米

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