ごぼうとベーコンの炒め煮～焼きねぎ添え～
mary21 @cook_40052416
お店で食べるようなお惣菜をイメージして作りました☆
ベーコンと長ネギの旨みがたっぷり！ごぼうの良い香りとよく合います。
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたごぼうを消費するため。
和食やさんでこんなお惣菜食べたいな、とイメージして☆
ごぼうとベーコンの炒め煮～焼きねぎ添え～
お店で食べるようなお惣菜をイメージして作りました☆
ベーコンと長ネギの旨みがたっぷり！ごぼうの良い香りとよく合います。
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたごぼうを消費するため。
和食やさんでこんなお惣菜食べたいな、とイメージして☆
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは土を落として洗い、包丁の柄で皮をこそげとる。
斜め薄切りにし、さっと水に通す。 - 2
ベーコンは短冊切りにする。
長ネギは３ｃｍ長さに切る。 - 3
鍋に油を熱し、ベーコンとごぼうを炒める。油が馴染んだら、だし汁を加える。
- 4
砂糖を加え、落としぶたをして５分ほど煮る。そのあと、醤油、みりんを加えて、弱火でごぼうが柔らかくなるまで煮る。
- 5
焼きねぎを作る。
フライパンを熱し、油をひかずに焦げ目がつくまで焼く。 -
- 6
焼きねぎを４の鍋に入れ、一煮立ちさせて火を止める。
しばらく置いて味をしっかり染み込ませる。 - 7
器に盛って、お好みで七味を振りかけて完成です。
コツ・ポイント
☆ベーコンの塩分があるので、少ない量の調味料でできます。
☆ごぼうの香りを生かすため、下処理では、水にさっと通す程度で。
☆ねぎを焼くことで、甘みもぐっとアップ、香ばしくなります。
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