厚揚げのやさしい玉子とじ

あんず食堂
あんず食堂 @cook_40235074

厚揚げと玉子のふんわりやさしい感じが好きです☆
このレシピの生い立ち
食べ過ぎた日々に作りました(*^^*)

厚揚げのやさしい玉子とじ

creeeampan's cooksnap of when they made 厚揚げのやさしい玉子とじ.
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厚揚げと玉子のふんわりやさしい感じが好きです☆
このレシピの生い立ち
食べ過ぎた日々に作りました(*^^*)
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材料

４人分
  1. 厚揚げ 大1枚
  2. たまご ２個
  3. 三葉 適量
  4. 水 300cc
  5. 薄口しょうゆ 大さじ１
  6. うま口しょうゆ 小さじ１
  7. みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    厚揚げを１㎝くらいの厚さに切る。
    ※切る前に熱湯をかけて油抜きすると、よりあっさり仕上がります。

  2. 2

    鍋に水と調味料を加えて煮立てる。

  3. 3

    厚揚げを入れて蓋をし、弱めの中火で５分煮る。

  4. 4

    中火にし、溶いた卵をゆっくりまわし入れる

  5. 5

    半分固まったら三葉を加え、蓋をして余熱で３分したら完成です！

コツ・ポイント

ふんわりした卵とじにするため、煮込みで水分をとばしすぎないよう調整してくださいね。
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食いしん坊の娘ふたりと夫が笑顔になるお料理を沢山作っていきたいです(^o^)海山に囲まれた自然豊かな所に住んでいるので、ご近所さんにいただいた土付き野菜や、農家さん直売所の採れたて野菜を中心に献立を考えています。パンやお菓子作りも大好き♪いつか自作レシピも掲載できるようになれたらいいな～★
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