レタスは小さめにちぎる。プチトマトも小さめに切っておく。 エリンギは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、みじん切りのニンニクを弱火で炒める。みじん切りのタマネギを加えて中火で炒める。

ベーコンを加えて炒める。 火が通ったら ＊を順次加えて（味見しながら微調整）煮立たせ、レモン汁を加える。

茹でたペンネ、レタス、トマトに ３）のソースをかけて混ぜ合わせ、皿に盛る。

バターで炒めたエリンギ、みじん切りのバタピーをのせたら完成～。