コブサラダ＠ヨーグルトドレッシングで

Name: コブサラダ＠ヨーグルトドレッシングで
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サラダリーフ野菜 お好みで; アボカド 1個; パプリカ 適宜; マッシュルーム 2～3個（スライス）; ブルーチーズ又はクリームチーズ 適宜; ミニトマト 4～5個（半分に）; きゅうり・セロリ 適宜; 水煮ビーンズ ゆで卵 チキングリルなど お好みで; くるみ 30g; Aプレーンヨーグルト 100g; Aおろし玉ねぎ 大匙1; Aおろしにんにく 小さじ1/2; Aディル 2本; Aパセリ みじん切り大匙1; Aレモン汁 大匙１と1/2; A塩 小さじ1/3; A粒マスタード 大匙1; Aはちみつ 小さじ1

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

パーティーやおもてなしにぴったりの華やかなコブサラダ。乗せるものは彩りよくお好みで。ハーブ風味のノンオイルドレッシング。
このレシピの生い立ち
デリで人気のコブサラダにノンオイルのヨーグルトドレッシングで。

コブサラダ＠ヨーグルトドレッシングで

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

4～5人分

サラダリーフ野菜お好みで
アボカド 1個
パプリカ適宜
マッシュルーム 2～3個（スライス）
ブルーチーズ又はクリームチーズ適宜
ミニトマト 4～5個（半分に）
きゅうり・セロリ適宜
水煮ビーンズ　ゆで卵　チキングリルなどお好みで
くるみ 30g
Aプレーンヨーグルト 100g
Aおろし玉ねぎ大匙1
Aおろしにんにく小さじ1/2
Aディル 2本
Aパセリみじん切り大匙1
Aレモン汁大匙１と1/2
A塩小さじ1/3
A粒マスタード大匙1
Aはちみつ小さじ1

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作り方

1

上に乗せる野菜や具は1cm角に切りそろえます。
上記のほかに、オリーブやアスパラ、ブロッコリーなどお好みのものを。
2

リーフ野菜も食感や彩を考えて数種類あわせるのがお勧め。洗ってしっかり水きりし、冷蔵庫で冷やしてパリッとさせます。
3

Aをフードプロセッサーにかけてドレッシングをつくります。できれば前日に作っておくと味がマイルドになります。
4
器に葉をもりつけ、トッピング野菜や具をそれぞれ盛り付けます。放射状に並べたり、1列に並べたり、彩りを考えて盛って下さい。
5

乾煎りしたナッツをトッピングし、いただくときに全体を混ぜてドレッシングをかけてどうぞ！

コツ・ポイント

今回リーフにはベビーリーフ、トレビス、ロメインレタスを使いました。ほろ苦いもの、ぱりっとしたものを混ぜるといいです。具もアボカドとパプリカは特におすすめ。食感や風味、彩りの違うものを乗せて華やかに。ハムやチキンを入れるとボリュームが出ます。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2009/12/25 00:59に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

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