ニラをキッチンばさみで3cmに切る。

ボウルに卵を割り、にら、しょうゆ、帆立だしを入れてかき混ぜる。

フライパンにごま油を入れ、２を流し入れる。（ニラが重ならないよう、できるだけ広げる。）

フタをして、表面が乾いてきたら、裏返す。