サーモンは塩・コショウをふる。

サーモンを皮目から入れ、しっかり焼き色をつける。

白ワインを注ぎ、塩、コショウを振り、蓋をして蒸し焼きにする。

あさりの口が開いたらバターを加え、全体を軽く混ぜて仕上げる。