巻きす全体（表も裏も）をラップで覆います。

ラップはケチらず、横から巻きすが飛び出したり、動いたりしないようにしっかり包む。
幅が足りない場合は２枚使ってください

海苔は半分に折って切る。
カニかまは赤い部分が半々になるように縦に切り、アボカドは種を除き縦に１／12等分に切る。

巻きすに海苔を横に置き、すし飯を乗せまんべんなく広げて、向こう側の端に土手を作る。

すし飯を広げた海苔を素早く裏返す。
この時、土手は向こう側のままで、手前側の端は巻きす手前ギリギリに置く。

海苔の中央にアボカドを２切れ、きゅうりとその上にカニかまを赤い部分が下になるように置く。
アボカドは４切れでもＯＫ。

具を押さえながら手前からキュっと巻いていく。
（写真は６の工程で手前ギリギリに置くのを忘れてます）

具の巻き終わりに土手の辺りに巻きすの端が来ます。
そこで土手のご飯をちょっと押さえてはみ出させます。（のりしろになる）

巻きすの端を上げて、中身だけ転がし、のりしろをくっつけるようにギュっと押さえ、中身をもう一度転がして形を整えます。

上にいりゴマをふる。

出来上がり♪