ボールに室温にだしておいて軟らかくしたバターと刻んだチョコを入れ、温めた生クリーム加え泡立て器で静かに混ぜ合わせ溶かす。

１）に卵黄加えよく混ぜ合わせる。

メレンゲを作る。角がピンと立ってつやのあるメレンゲを作る。ごむべらに変えて、２）にメレンゲの1/2を入れ混ぜ合わせる。

薄力粉の1/2を入れ混ぜ合わせ同じく残りのメレンゲの1/2,
薄力粉、メレンゲの順に混ぜ合わせる。

型に流し込み表面をスプーンの背などで、きれいにならす
170度で40分で焼く。完全に冷めたら型、紙をはずし粉砂糖をふる

温度と時間はオーブンによって違うので調節してください。