ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらしておく。シーチキンは缶から取り出し、油分を切っておく。

研いだお米をお釜に入れ、料理酒、しょうゆを加えた上で、水を２合分に達するまで入れる。

ごぼう、シーチキン、戻した干しきのこを加え、普通に炊飯で炊く。