バターは室温にしておき柔らかくする。
砂糖、薄力粉はそれぞれふるっておく。
くるみは手で適当な大きさに砕いておく。

バターを泡立器でまぜクリーム状にし、砂糖を３回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
卵黄を加えよく混ぜる。

薄力粉、くるみを②に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
ある程度混ざったら手でぎゅっぎゅっとまとめるように混ぜる。

粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、ラップでくるみ長さ15cmくらいの円筒状にする。
そのまま冷凍庫で１時間休ませる

冷凍庫から取り出し、幅5mm程度にカットする。
クッキングシートに並べ180℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり。