さつまいもは皮を剥いて適当な大きさに切って茹でます（または電子レンジで柔らかくします）。

竹串がすっと通るくらい柔らかくなったらザルにあげ

よく湯切りしてからさつまいもを鍋に移し、しっかりつぶします。

●の材料を加えて

弱火にかけて木じゃくしなどで練りながら水分をとばしていきましょう。

もっちりと重たい餅状になってきたら火をとめて冷まします。

粗熱が取れたら、卵黄とシナモンを加えてよく練っておいてください。

あんこは20等分のボールにまとめておきます。

「7」のスイートポテトに「8」のあんこを包んで

クッキングシートを敷いたオーブンプレートに並べていきます。

○を合わせて卵液をつくり、スイートポテトボールの表面に刷毛で塗って、180度のオーブンで15分焼きます。

うっすら焼き色がついたらオーブンから取り出して、もう一度卵液を刷毛で塗り、再び180度のオーブンで5分焼きます。

★の調味料を合わせておきます。このタレを焼きがったスイートポテトボールに刷毛で塗ってすぐに黒ゴマをまぶしていきます。