パスタを時間通り茹でる。
※お湯２Lに対して塩小さじ３（分量外）

強火のフライパンに２ｃｍに切ったベーコンを入れ、両面に焦げ目をつける。

焦げ目がついたら一旦火を止め、白ワインを入れフライパンを軽く回し、パスタの茹で汁（大さじ３）を入れる。

ボウルに卵、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れたら良く混ぜる。この時、泡立たないように注意する。

パスタが茹だったら、３のフライパンを中火にし、パスタと４を入れて素早く混ぜて完成。