作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし 鶏皮を茹でる
しっかり湯を切る - 2
温めたフライパンに1の鶏皮の表面を下にして 並べ
フライ返しで押さえつける。 - 3
フライパンに面した皮目が少し色がつき
パリっとするくらい焼く - 4
焼きあがった鶏皮を細く切り 柚子ポン酢につけ
しばらく置いて馴染ませる - 5
お皿に鶏皮を盛り付け 千切りネギを散らし
水気を切った大根おろしをかけ、七味をちらし
できあがり
コツ・ポイント
鶏皮を表面だけパリっとさせてください
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