おつまみに 最高^ ^このレシピの生い立ちビールにも日本酒にも合う 鶏皮ポン酢は我が家の定番
鍋にお湯を沸かし 鶏皮を茹でるしっかり湯を切る
温めたフライパンに1の鶏皮の表面を下にして 並べフライ返しで押さえつける。
フライパンに面した皮目が少し色がつきパリっとするくらい焼く
焼きあがった鶏皮を細く切り 柚子ポン酢につけしばらく置いて馴染ませる
お皿に鶏皮を盛り付け 千切りネギを散らし水気を切った大根おろしをかけ、七味をちらしできあがり
鶏皮を表面だけパリっとさせてください
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