玉ねぎは、みじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを大さじ1/2入れて、しんなりするまで炒める。

炒めたら、ボールに移して粗熱をとる。

ブロッコリーは、食べやすい大きさにきる。1リットルのお湯に塩小さじ1を入れ沸騰したらブロッコリーを入れ1〜2分茹でる。

ビニール袋に合挽き肉と塩、胡椒、ナツメグを入れて肉の色がピンク色ポクなるまでしっかり揉み込む。

肉の入ったビニール袋に卵、玉ねぎ、パン粉を入れてしっかり混ぜ合わせる。

よく混ぜたら、半分を手に取り、左右でキャッチボールをする感じで、しっかりと、空気を抜く。楕円形に形を整える。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ハンバーグの中央を凹ませて、弱火で焼く。焼き色がついたら、ひっくり返して、蓋をする。

竹串などで、刺して透明に近い肉汁が出れば、ＯＫ！（蓋をしてから5分くらいで焼き上がります。）

材料【A】を鍋に入れ沸騰させ、煮詰めてソースを作る。

お皿にブロッコリーとハンバーグを盛り付けソースをかけて、完成☆