里芋は一口大に切り、こんにゃくは手でちぎって、それぞれさっと下茹でする。

豚肉、油揚げ、しいたけ、ねぎを食べやすい大きさに切る。

鍋に出汁、酒、里芋とこんにゃくを入れて里芋が柔らかくなるまで煮込む。

豚肉、しいたけ、油揚げ、ねぎを加え、火が通ったら味噌で味を整えて完成。