きゅうりのキューちゃん漬け
あの有名な味を我が家風で作ってみました
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の常備食です
アプリでひらく作り方
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半量で作る場合調味料もすべて半分にしてくださいね❀
- 2
胡瓜が全部つかる鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます
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- 3
鍋のお湯が沸騰したらきゅうりを入れて、すぐに火をとめます。必ず蓋をして１０分放置。
蓋が閉まらなかったので重石(笑) -
- 4
１０分経ったらきゅうりを取り出し広げてそのまま冷まします
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- 5
土しょうが60㌘は千切りにしておきます
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- 6
Aしょうゆ180cc
Aみりん80cc
A酢90cc
Aを鍋に合わせて火にかけ沸騰したら火をとめます -
- 7
Aが暖かいうちににＢを入れます
B砂糖大さじ1
B酒 大さじ1
B塩昆布60㌘
B土生姜60㌘ -
- 8
胡瓜が大体冷めたら8㍉幅の輪切りにする
ここから布巾に包んで絞りに入りますが絞りすぎると胡瓜に穴があくので注意です -
- 9
布巾に胡瓜を入れて力加減をしながら
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雑巾しぼりで水気を切ります。つぶさないように、手がしんどいけどがんばる！
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写真のように若干しんなりしたらOKです
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漬け汁の粗熱がとれたらタッパに移して胡瓜を漬け込みます。半日目から食べられますが３日目位がよく漬かり美味しいです
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冷蔵保存です
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塩昆布は今回此方使用です。
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コツ・ポイント
胡瓜は常温に置いたものを使用して下さい。
胡瓜が大きすぎると味が薄まりますご注意ください。
調味料の分量は正確に計って下さい。
一週間以内に食べきって下さい。
つくれぽ
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