ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、2～3mm幅の薄切りにし、ピーマンも同様に種を取り、5mm幅の縦切りにする。

フライパンを熱してひき肉を炒め、①も加え炒める。
しんなりしてきたら、タレと合わせた納豆を加え炒める。

具を少し端に寄せ、空いた所で卵を割り入れ、木ベラでかき混ぜたらご飯を加え入れ、ざっと全体に炒め合わせる。

塩胡椒し、食べるラー油も加え混ぜ、器に盛ったら、塩麹きのこを大1ずつ乗せ、黒胡椒たっぷり振って完成!!