白菜と肉団子のスープ♪
マダムSpice @cook_40096008
アジアの香りのするスープです♪
このレシピの生い立ち
我が家は、パクチー(香菜）が冷蔵庫に常備されていますが、使い切れないことも。。。東南アジアのパクチーは、茎が硬くて、そのまま食べにくいですが、日本のは、茎が柔らかく食べやすいので、刻んで肉団子に入れるとエスニック風の味に。。
白菜と肉団子のスープ♪
アジアの香りのするスープです♪
このレシピの生い立ち
我が家は、パクチー(香菜）が冷蔵庫に常備されていますが、使い切れないことも。。。東南アジアのパクチーは、茎が硬くて、そのまま食べにくいですが、日本のは、茎が柔らかく食べやすいので、刻んで肉団子に入れるとエスニック風の味に。。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐をスピードカッターにかけ、粉状にする。(パン粉の代用）
-
- 2
豚ひき、粉高野、卵、パクチーみじん切り、おろし生姜、塩胡椒、緩めるための分量外酒、水を加えてよく錬る。
-
- 3
大き目の皿に肉団子を並べ、ラップをふわっとかける。
-
- 4
電子レンジにかけ、汁と共に５に投入
-
- 5
肉団子作りと並行して、白菜ざく切りを分量外の薄塩と酒を加えて柔らかくなるまで煮る
-
- 6
５に熱湯で戻した春雨を適宜加える。塩胡椒、酒で味を調整する。
コツ・ポイント
肉団子のスープは、本来はスープの中に肉団子を入れます。しかしスープが濁るのがいやなので肉団子は、お皿に並べふわっとラップして電子レンジに入れます。
このレンジから出した肉団子を水分と共にスープに投入
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19434102
