フッ素加工のフライパンで、にんにく→ネギ順に焦がさないよう炒める。(ネギの香りは飛ぶが、幼児には食べやすい)

食べやすい大きさにちぎったレタスを 1. に加えて炒め、ややしんなりしたらアミエビ投入。(レタスの水分でエビを戻すため)

具材をフライパンの隅に寄せ、溶き玉子を炒る。

3.に御飯と●の調味料を一気に入れ強火で手早く炒める。(冷御飯の場合は素手を水に湿らせ、揉み砕くように入れる)

仕上げにごま油を数滴入れ完成！
辛党は塩・ブラックペッパーで味を調える。