細かく刻んだ板チョコ、ココアパウダー、コーンスターチ、砂糖を一緒にし混ぜる。それを湯煎にかけて溶かす。

【1】に牛乳を少しずつ加え良く混ぜブランデーも加える。それをこし器でこしながら小鍋に移す。

中火で焦げ付かないようにたえず混ぜ続けトロみが出てきたらアーモンドダイスを加え更に混ぜ、火を止め出来上がり。