茄子は半分に切って、1.5cmの厚さに切る。ピーマンと玉ねぎも茄子の大きさに合わせて切る。

●印の調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し､玉ねぎを炒め、透き通ってきたらナスとピーマンを入れて炒める。

茄子に火が通ったら、2で合わせておいた調味料を絡めて火を止め、余熱で10分くらい置いて出来上がり。