鴨肉に塩コショウで下味をつけてキッチンペーパーで包んで半日～１日冷蔵庫で寝かす

玉ねぎ、にんにく、大葉をみじん切りにしてガーリックオイルで炒める

玉ねぎが透明になってきたら赤ワインとバルサミコ酢、（別途はちみつ大2）をいれてアルコールを飛ばす

フライパンに油をひいて鴨肉カリカリに焼く

焼いた鴨を工程２の鍋にいれて、鶏ガラスープの素、黒コショウを加えて煮込む！

圧力鍋で20分くらい煮込んだら鴨を１回出して食べやすい厚さに切って、鍋にもどす

さらに15ふんくらい煮込む

お皿にチーズを敷いて、その上に盛る！

仕上げにブラックペッパーと乾燥パセリを振りかけて完成！